Il nostro Menù
"Il vino è
l'unica opera d'arte
che puoi bere" cit.
Menu
Antipasti
Sottilissima di Spada, tonno marinato, arancinetto al nero di seppia, gamberi con salsa lievemente piccante, ostrica al naturale
Siciliani al nero di seppia, ripieni di seppia e mozzarella
Sottilissima di Pesce spada e tonno rosso marinati con olio EVO e agrumi con insalatina fresca e Lamponi
Ripieni di pangrattato agli agrumi e gratinati in forno
Impepata / Diavola
crude / gratinate al forno
fritte
Di Fassona con cialda al parmigiano
Il nostro misto di salumi e formaggi
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Primi
Alle vongole con o senza bottarga
con salsa di datterino rosso, olive taggische, capperi e dadolata di tonno scottato
Con crema di zucca, calamari e pesce spada
Crema di zucca, gorgo e guanciale croccante
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Secondi Piatti
Tataki scottato in crosta di pistacchio
Cottura in forno con zeste di agrumi
Alla griglia, aromatizzato agli agrumi su misticanza
Grigliato alla palermitana in panatura con agrumi e olio evo
In doppia cottura su crema di patate e verdura di stagione
Calamari /
Calamari , Gamberi e alici
Di bovino piemontese circa 500gr
Verdure di stagione alla griglia
Insalata verde / mista
Patate fritte
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Dolci
Coulis di Fragole di bosco
Classico ( con cialda al Marsala)
Destrutturato o al cucchiaio ( con cialda alla Franciacorta )
Dadolata di Mango , Melone giallo , Ananas , Mela verde , Mirtilli e Lamponi su coulis Di frutti rossi
Tiramisù con mascarpone al cioccolato
con coulis di frutti rossi
