Il nostro Menù
"Il vino è
l'unica opera d'arte
che puoi bere" cit.
Menu
Antipasti
Sottilissima di Spada, tonno marinato, arancinetto al nero di seppia, gamberi con salsa lievemente piccante, ostrica al naturale
Siciliani al nero di seppia, ripieni di seppia e mozzarella
Ripieni e gratinati al forno con pangrattato agli agrumi
Sottili di Carpaccio in lieve marinatura
crude / gratinate al forno
Cottura delicata
Il nostro misto di salumi e formaggi
Battuta di bovino piemontese e cialda al parmiggiano
Menu
Primi
Con crema di zucchine, calamari e pesce spada
Alle vongole con o senza bottarga
Alla Pirandello con salsa pomodoro, melanzane fritte, cubotti di pesce spada e primo sale pepato
Alla puttanesca di mare con capperi, olive taggiasche e tonno
con Crema di zucchine e speck
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Secondi Piatti
Tataki scottato in crosta di pistacchio
In doppia cottura su crema di patate e coste al vapore
Alla griglia, aromatizzato agli agrumi su misticanza
Filetto alla piastra con zeste di limone
Grigliato e sfumato in salmoriglio
Calamari /
Calamari , Gamberi e alici
Di Bovino piemontese 500gr circa
Sottile di arrosto con demiglace
Verdure di stagione alla griglia
Insalata verde / mista
Patate fritte
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Dolci
con cioccolata calda / gelato alla panna
Classico ( con cialda al Marsala)
Destrutturato o al cucchiaio ( con cialda alla Franciacorta )
Dadolata di Mango , Melone giallo , Ananas , Mela verde , Mirtilli e Lamponi su coulis Di frutti rossi
con coulis di frutti rossi
