Il nostro Menù
"Il vino è
l'unica opera d'arte
che puoi bere" cit.
Menu
Antipasti
Sottilissima di Spada, tonno marinato, arancinetto al nero di seppia, gamberi con salsa lievemente piccante, ostrica al naturale
Sottilissima di Pesce spada e tonno rosso marinati con olio EVO e agrumi con insalatina fresca e Lamponi
Siciliani al nero di seppia, ripieni di seppia e mozzarella
ripieni di pangrattato agli agrumi e gratinati al forno
Nelle varianti impepeata o diavola
Sottilissima di Magatello cotto a bassa temperatura con salsa Tonnata e misticanza
Di Fassona con cialda al parmigiano
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Primi
Alle vongole con o senza bottarga
con salsa di datterino rosso, olive taggische, capperi e tonno scottato
Con crema di piselli, calamari e pesce spada
Crema di peperoni e guanciale croccante
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Secondi Piatti
Tataki scottato in crosta di pistacchio
Alla griglia, aromatizzato agli agrumi su misticanza
In doppia cottura su crema di patate e verdura di stagione
Alla palermitana in panatura grilgliata e misticanza
Calamari /
Calamari , Gamberi e alici
Di bovino piemontese circa 500gr
Verdure di stagione alla griglia
Insalata verde / mista
Patate fritte
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Dolci
Coulis di Fragole di bosco e Lamponi / caramello / cioccolato
Classico ( con cialda al Marsala)
Destrutturato o al cucchiaio ( con cialda alla Franciacorta )
Dadolata di Mango , Melone giallo , Ananas , Mela verde , Mirtilli e Lamponi su coulis Di frutti rossi
coulis fragole / caramello / nutella
con coulis di frutti rossi
